Яйцо из деревни Батово

Во многих странах мира каждую вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. Неофициальный праздник всех любителей омлетов, яичниц и глазуньи берет свое начало с Венской международной яичной конференции, в ходе которой делегаты решили выделить себе отдельный день в праздничном календаре. В этом году День яйца приходится на 10 октября. Накануне праздника мы встретились с руководителем коммерческой службы ЗАО «Агрокомплекс «Оредеж» С.В. Лейнбаум, который рассказал о жизнедеятельности предприятия, объяснил, какие яйца самые лучшие и почему важно уметь правильно варить яйцо-пашот.

- Сергей Викторович, напомните нашим читателям историю создания и развития агрокомплекса.

- В 1964 году в Батово была построена птицефабрика «Заводская» на базе одноименного совхоза. В 2001 году предприятие было переименовано в «Агрокомплекс «Оредеж», и произошла реорганизация комплекса путем слияния с птицефабрикой «Скворицы». Через год агрокомплекс вошел в состав крупнейшего на Северо-Западе холдинга «Аладушкин Групп».

На сегодняшний день «Агрокомплекс «Оредеж» является третьим предприятием на Северо-Западе по объемным показателям производимой продукции.

- Что дает предприятию место в составе «Аладушкин Групп»?

- «Агрокомплекс «Оредеж» остается самостоятельной организацией со своим бюджетом и собственной системой построения бизнеса. Но внутри холдинга нам проще выстраивать отношения со своими партнерами. Так, комбикорма мы получаем с «Комбикормового завода Кирова», который входит в «Аладушкин Групп». Услуги транспортной логистики нам оказывает компания ООО «Флит Компани», которая также является нашим партнером. При этом финансовые отношения внутри холдинга позволяют нам оставаться конкурентоспособными и зарабатывать свою часть прибыли. В группе компаний также реализуется особая социальная политика.

- Расскажите о продукции, которой славится «Агрокомплекс «Оредеж».

- Основное поле нашей деятельности – это производство куриного яйца. Мы стали активно развивать марочную продукцию, и на сегодняшний день у нас представлено более десяти различных марок. Мы выпускаем продукцию под маркой «Яйцо из деревни Батово», тем самым рекламируя наше производство и местность в целом. Яйца этой марки максимально приближенны по своим характеристикам к деревенским. Новая марка «Яиц, обогащенных селеном», позволяет организму получать дополнительные антиоксиданты. «Профессор Желтков» – это яйца, специально изготовленные для детей. Яйцо «Халяль» произведено несушкой, которая питается исключительно натуральными кормами и сертифицировано в Международном центре стандартизации и сертификации «Халяль».

В ближайшее время в магазинах появятся «Яйца, идеальные для пашот». На этот раз мы пошли по принципу пропагандирования разнообразного потребления нашей продукции, потому что большинство граждан привыкли либо жарить яйца, либо их варить. На упаковке «Яиц, идеальных для пашот» будет дан подробный рецепт приготовления этого блюда. Это более интересный продукт с точки зрения вкусовых ощущений и восприятия блюда.

На международной выставке «Агрорусь», которая проходила в конце августа текущего года, мы презентовали две новинки – «Яйцо из деревни Батово» и «Яйца, идеальные для пашот». Обе марки получили золотую медаль качества. На территории выставочного павильона специально приглашенный профессиональный повар готовил яйца-пашот, которые пользовались большим спросом у гостей выставки.

- Для многих граждан это остается всего лишь названиями – «для детей», «с селеном», «Халяль». В чем разница?

- Это не рекламный ход. Разница в рецептуре кормов, вследствие чего куриные яйца обладают различными свойствами. Так, по данным лабораторных исследований уровень селена в яйцах, произведенных на нашем предприятии, превышает эти же показатели наших прямых конку- рентов в среднем в два раза.

- В чем разница между яйцами категорий С0, С1, С2?

- Самые полезные яйца принадлежат к категориям С2 и С3, потому их несут молодые курочки. Чем больше яйцо, тем более зрелая курица его снесла.

- Меняется ли спрос на куриное яйцо в зависимости от времени года или каких-нибудь других условий?

- Да, причем достаточно сильно. Всплеск спроса на куриное яйцо наблюдается перед Новым годом и Пасхой, небольшое увеличение спроса также бывает перед Масленицей. Существует и резкий упадок потребления яйца, когда мы вынуждены снижать цены – это летние месяцы, когда школы и детские сады перестают функционировать в полном объеме, и многие граждане уезжают в отпуск. Несмотря на падение спроса, мы не можем каким-либо образом затормозить производство, потому что к первому сентября мы должны выдать тот же объем продукции, который был весной. Количественный показатель производства яйца у нас на сегодняшний день – 920 тысяч яиц в сутки.

- Поделитесь планами на будущее: планируете ли вы расширять производство по каким-либо направлениям?

- До конца года мы планируем смонтировать вторую сортировочную линию, которая позволит нам увеличить количество фасовочной продукции вдвое. Обсуждаем с крупными торговыми сетями сотрудничество в сфере «частная марка», когда крупные продовольственные гипермаркеты реализуют продукцию под своим брендом.

- Изменилось ли что-нибудь в работе производства после введения санкций в отношении нашей страны?

- С точки зрения реализации продукции все осталось прежним. Но нам стало сложнее получать кредитные средства у банков. Как следствие, мы не можем развиваться в том темпе, в каком планировали ранее.

С другой стороны, так как мы являемся частью «Аладушкин Групп», у нас есть резервные денежные ресурсы, которые позволяют нам с уверенностью смотреть в будущее.

- Как вы контролируете качество выпускаемой продукции?

- Для обеспечения качества и безопасности выпускаемой продукции руководством агрокомплекса введена система контроля качества и безопасности пищевой продукции ИСО 22000, основанная на принципах HАССP (Hazard Analysis and Critical Control Points System) – общепризнанная в мире концепция, обеспечивающая надлежащее качество и безопасность пищевых продуктов на всех этапах производства. Она основана на принципах и механизмах, которые предупреждают риски и снижают возможность возникновения опасности для жизни и здоровья человека.

- Сравнивать некорректно, но все-таки за счет чего «Агрокомплекс «Оредеж» имеет возможность конкурировать с другими игроками на этом рынке?

- Лабораторные исследования и сертификаты качества подтверждают, что наш продукт максимально приближен к натуральному. Мы не используем искусственные добавки и красители, например, для усиления цвета желтка, а разрабатываем такую рецепту комбикормов, чтобы этот процесс происходил естественным путем. Это долго, затратно, но это стоит того.

- Куда уходят производственные отходы? Не секрет, что многие жители Гатчинского района считают именно «Агрокомплекс «Оредеж» основным загрязнителем одноименной реки...

- Это заблуждение. Тем не менее, производственные отходы у нас действительно имеются. Так как птица – это живой организм, то после убоя остаются биологи- ческие отходы – такие, как кровь, перо, кишечное сырье, остатки трупов птицы. Все эти отходы мы сортируем, а затем отправляем в специальных контейнерах в компанию по утилизации биологических отходов ООО «Знаменка». Часть куриного помета перерабатывается в ООО «Биозем», другая часть в виде компоста реализуется в качестве удобрений с/х предприятиям и фермерам.

- Сколько человек трудится на предприятии? Как вообще обстоит дело с кадровым составом?

- У нас работает 169 человек. Штат компании укомплектован полностью, в основном, из близлежащих населенных пунктов.

- Какова средняя заработная плата сотрудников?

- Свыше 35 тысяч рублей.

- Вы упомянули особую социальную политику холдинга «Аладушкин Групп». Расскажите об этом подробнее.

- В бюджете предприятия заложены средства на благотворительные цели. Мы помогаем ветеранам дер. Батово, сотрудничаем с Рождественской средней школой. Наши сотрудники, а также пенсионеры предприятия получают ежемесячно продукцию птицефабрики.

Социальная политика позволяет выплачивать 7-ю и 13-ю зарплату по итогам деятельности предприятия. Если ребенок идет в первый класс, то работник может взять в этот день законный выходной. Также сотрудники предприятия посещают театры и концерты за счет птицефабрики. День рождения холдинга мы отмечали с семьями в арендованном специально для нас парке культуры и отдыха имени И.В. Бабушкина в Северной столице.

- Спасибо за беседу.

Ирина ХРУСТАЛЁВА

Гатчинская правда, № 114 (20558) от 9 октября

 
По теме
28 марта 2024 года Лодейнопольский городской суд Ленинградской области постановил обвинительный приговор в отношении жителя города Петрозаводска, холостого, имеющего малолетнего ребенка, не судимого,
«Детям-жертвам войны на Донбассе» посвящается… - Гатчинская правда В Гатчинском районе в д. Зайцево, на мемориале мирным жителям, погибшим в годы Великой Отечественной войны, состоялось открытие фотоэкспозиции «Трагедия Донбасса – Трагедия Ленинграда» и памятника детям-жертвам войны на Донбассе.
Гатчинская правда
Весна. Новинки прилетели - Культурно-информационный центр им. А.С. Пушкина По традиции в рамках Недели детской и юношеской книги библиотеки представляют читателям выставки новых книг.
Культурно-информационный центр им. А.С. Пушкина